|
محصول نخود سبز، پس از برداشت در كيسه هاي مخصوص قرار گرفته و توسط كاميونها از مزرعه به كارخانه منتقل مي گردد. در كارخانه، پس از اينكه ماده اوليه غلاف گيري شد، دانه هاي نخود سبز شسته شده، وارد آب داغ گشته و پس از نيمه پخته شدن، سريعا" منجمد شده و بسته بندي مي گردد.
دستور تهیه :
به مقدار لازم نخود سبز را به صورت منجمد در ظرف محتوي آب و نمك در حال جوش ريخته، 5 دقيقه منتظر بمانيد و سپس آبكشي و مصرف نماييد.
جدول اطلاعات تغذيه ای :
|
فاکتور‌های تغذیه‌ای
|
|
77.5 کالری در 100 گرم (نخود سبز)
|
|
مقدار (%)
0.3
14.2
5.1
79
5.5
|
چربی
کربو هیدارت
پروتئین
آب
فیبر غذایی
|
|
ویتامین 9.73 (mg C)
کلسیم 24 mg
|
آهن 1.56 mg
سدیم 317.64 mg
|
|
نخود سبز فرانسوي
مواد لازم :
كره 100 گرم
كاهو 350 گرم
پياز مكعبي خام و منجمد تي كو 100 گرم
نخود سبز تي كو 500 گرم
آب به مقدار لازم
نمك و فلفل به مقدار لازم
قند به مقدار لازم
طرز تهيه :
كره را در قابلمه ريخته و بعد از اينكه آب شد، نخود سبز منجمد تي كو را كه قبلا" از فريزر خارج كرده و به مدت يك ساعت در يخچال گذاشته ايد، درون قابلمه ريخته زير شعله ملايم تفت دهيد. پس از پانزده دقيقه يك ليوان آب جوش، كاهوي خرد شده، پياز مكعبي خام و منجمد تي كو، نمك، فلفل و چند حبه قند افزوده، رويش آب ريخته و بعد از نيم ساعت قدري كره به آن اضافه نماييد.
|
