|
محصول باقلا سبز، پس از رسيدن كامل برداشت شده و در كيسه هاي مخصوص قرار گرفته و توسط كاميون از مزرعه به كارخانه منتقل مي شود. در كارخانه غلاف و پوست از لپه هاي باقلا جدا گشته، دانه ها شسته شده و در آب داغ نيمه پخته مي شوند و پس از جدا كردن مواد خارجي و ناخالصي ها، سريعا" منجمد شده و بسته بندي مي گردند.
دستور تهیه :
به مقدار لازم باقلا سبز را به صورت منجمد در ظرف محتوي آب و نمك در حال جوش ريخته، 3 دقيقه منتظر بمانيد و سپس آبكشي و مصرف نماييد.
جدول اطلاعات تغذيه ای :
|
فاکتور‌های تغذیه‌ای
|
|
102 کالری در 100 گرم (باقلا سبز)
|
|
مقدار (%)
0.32
19
6.3
72.5
5.9
|
چربی
کربو هیدرات
پروتئین
آب
فیبر غذایی
|
|
ویتامین 9.15 (mg C)
کلسیم 25.07 mg
|
آهن 1.66
سدیم 251.88 mg
|
|
پتاژ باقلاي سبز
مواد لازم :
باقلا سبز منجمد تي كو 1000 گرم
آب گوشت 4 فنجان
پياز خلالي سرخ شده تي كو 40 گرم
كرفس خرد شده 2 قاشق سوپ خوري
كره به مقدار لازم
نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه :
1000 گرم باقلا سبز منجمد تي كو را به مدت 5 دقيقه در آب در حال جوش پخته و آبكشي كرده و يك ليتر آب گوشت با آن مخلوط نماييد و پياز خلالي سرخ شده تي كو و كرفس خرد شده را به داخل پتاژ اضافه كرده و بعد از اينكه پتاژ جاافتاد كمي كره به آن اضافه كنيد.
|
